Pues básicamente siguiendo esta guía:
http://en.miui.com/a-232.html
Se trata de descargar la rom y meterla en una carpeta en el movil (como aún no tenía la carpeta de "downloaded roms", la cree). Entras a updater, en opciones le das a "choose update package" (lo tengo en inglés

) y seleccionas el zip y ale.
Se puede hacer también a través de MiFlash o incluso actualizar con el programa MiPcHome, solo que a mi este último con la ultima actualización no me reconoce el móvil y no lo puedo hacer desde ahí. Yo siempre actualicé desde Updater y no tuve problemas, aunque seguramente alguien te recomiende que es mejor también hacer los wipes a través del recovery

