Cuando lo tienes conectado mediante el kies tienes en la parte izquierda dos secciones, tu móvil y tu pc, ahi puedes transferir lo que quieras.
Y como te dice latzu, si activas el modo de depuración en el movil puedes tratarlo como un disco duro externo para pasar archivos desde y hasta el pc.
Con lo de instalar juegos no te puedo ayudar, aparte de los gratuitos del market. Esos desde la web de androidmarket puedes marcarlos para que se descarguen y activando en tu móvil el wifi o la navegación por internet se descargaran solos.
Los "otros", los no gratuitos tienes varios hilos en el foro explicando lo que tienes que hacer.