Bueno pues parece que terminó mi calvario!!!
Tras mi andanza por las diferentes CM que no me daban el fallo del reinicio al perder cobertura... lei el comentario del compañero luismiyu y me dispuse a instalar la ultima MIUI que rula por ahi... la 7.2, para probar eso de la doble SIM, pero he instalado la version LITE la cual viene con las siguientes app eliminadas:
-Analytics Core
-Antispam
-LiweWallpapersPicker
-Notes
-Pac Processor
-PicoTts
-PowerKeeper
-PrintSpooler
-QuickSearchBox
-Whetstone
-XMRemoteController
-MiDrop
-Mipub
-YellowPage
-Baidu_Location
...Y oh my god!!! parece que al fin se me ha solucionado la papeleta. Pero sigo con UNA SIM, no tenia otra con la que probar y probé primero con una. Y no se me reinicia!!! ole!
Lo cual me hace pensar que posiblemente, quizas, según sospechaba, algun servicio o app de MIUI era el que me "jodía" el sistema. En fin, nunca lo sabré porque me pienso quedar con esta para los restos. vaya como vayan las demas.
Tb hice formateo de la SD e instalacion limpia con format Internal Storage incluido.
Por si alguien le sirve.
Saludos!