Bueno me regaño a mi mismo, ¡¡usa el buscador!!
Usando el buscador he encontrado Titanium backup para app's y configuraciones, por ejemplo así tengo todas las contraseñas de wifis. Y para los sms, SMS Backup & Restore.
Solo me interesan las aplicaciones que tengan alguna configuración o guarden datos, las demás las instalare del market. Ahora mismo apenas tengo nada de que hacer backup, hace poco más de una semana que tengo el teléfono, pero prefiero aprender ahora que cuando tenga más cosas que perder.
A ver si esta tarde me pongo la phantom