Hola compañero.
Veo que todos se van al edge. Te voy a poner un punto de vista difrente. En la actualidad tengo un S6 edge y tengo que decir, que la pantalla curva no aporta casi nada (por lo menos con android 5.1, no se si con el 6.0 apartará algo mas), ademas es complicadisimo poner un protector de pantalla. Cuando lo encuentres, te costarán el doble, y luego se empiezan a levantar por la parte curvada. Yo ya llevo 5 protectores, de diferentes marcas y al final, se levantan por la parte curvada.
Es mucho más facil que se raye la pantalla, ya que por el lado no tiene ninguna protección.
En el caso del S7 quizá tendría algo más de sentido ya que la pantalla es más grande, pero si fueran iguales, ya sin duda compraría el que tiene la pantalla normal.
En mi caso no me volveré a comprar un movil con la pantalla curva nunca.
Espero haberte ayudado.
Salu2