El problema es que se vuelven a abrir los programas aunque los hayas cerrado, deberías usar el startuo auditor o alguno por el estilo, sino el taskiller es contraproducente. Yo no he notado que me vaya más lento por la ram, supongo que de las aplicaciones salís bien y no lo hacéis con la tecla de home porque así si que se os irá llenando rápido pues las aplicaciones no se quedan durmiendo sino en background si no recuerdo mal.
En caso de usar un taskiller os recomiendo mejor por ejemplo el autokiller que lo configurascon un perfil dado y listo.