Ya. Según la naturaleza del vídeo (y la forma en que se grabe el audio ambiente) se puede notar más o menos.
Viendo videoclips apenas, o nada, lo vais a notar, porque las fuentes de sonido generalmente van "juntas". No se hace tanta distinción de si el sonido viene de la izquierda o de la derecha. Normalmente un altavoz va más enfocado a agudos, y el otro a graves, y no suelen ir los sonidos con la imagen.
En cambio, en películas, cuando quitan música y dejan sonido ambiente, ahí sí que se hace distinción. Por ejemplo, en las pelis de terror. Una puerta que se abra por la izquierda, sonará más por la izquierda.
En videojuegos, se hace aún muchísima más distinción, de si algo te entra por la izquierda o derecha, como por ejemplo enemigos disparando.
Pero lo notemos más o menos, es evidente y flagrante el error del audio invertido.