Hoy me he decidido, y ya tengo mi N1 americanizado y con la versión 2.3.4 instalada vía OTA (me ha saltado en apenas un minuto). He comprobado antes de cambiar la ROM, y tenía las mismas versiones que Flipado. Lo único, yo he seguido un tutorial que encontré en xatakandroid, pero que en teoría es el mismo que aparece aquí, y todo ha ido como la seda.
Suerte para los que tenéis problemas y a ver que tal funciona Gingerbread.