Sí que se puede quitar el icono en stock, yo lo conseguí sin darme cuenta jejeje, ten en cuenta que el icono de selección de teclado aparece cuando tienes mas de un teclado disponible para elegir, entonces, deshabilitando la app del teclado de samsung (y la de google en algunos casos) ya no te sale, yo la deshabilité usando package disabler pro, que está en el play store a 2€ creo, en el foro hablan muy bien de ella
Un saludo compi
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Alcatel OT-E259, Nokia XpressMusic 5310, Sony Ericcson XPERIA X10i, Sony Ericsson XPERIA Neo V, iPhone 4, HTC One M7, Samsung Galaxy S3, LG G3 D855, BQ Aquaris E5 4G, Samsung Galaxy S6... continuara ;)