¡¡¡Hola a tod@s!!!
He creado este tutorial para que tengamos el Xiaomi Mi Note Pro en Castellano con la ROM Estable Oficial.
Nota: Procedimiento válido para cualquier teléfono.
Sabemos que la ROM Estable Oficial funciona perfectamente

y además siempre vamos a recibir la actualización en cuanto Xiaomi la saque, sin esperas de traducción y sin retoques de terceros.
(Sé que Xiaomi.eu hace un trabajo excelente traduciendo y retocando y también que hay ROMs cocinadas que funcionan mucho mejor que la Oficial, pero no es el caso de nuestro terminal, ya que la Oficial Estable de Xiaomi funciona de escándalo pero...)
¿Cuál es el problema?
Que está sólo en Inglés/Chino ya que el Mi Note Pro es una versión especial del Mi Note destinada en exclusiva para el mercado chino. Vaya... ¿Entonces que hacemos?
¿Más problemas?
Si, que el terminal tiene que estar rooteado para poder cambiar la región.
Entonces no veas lo que voy a tener que liar para dejar el Xiaomi en Castellano...
Pero si lo quiero en Castellano le meto la ROM de XiaomiEU!!! Ahhh pero entonces tengo que cambiar el Recovery también...
Bah, yo cojo y vendo el teléfono... Que con estas cosas me hago un lio pfffff
No no noooo!!! ¿Qué estás diciendo?

Sigue estos sencillos pasos y dejas el teléfono fino fino, en castellano y con la Estable Oficial
No me lo puedo creer, ¿de verdad?¿Qué tengo que hacer? 
Haz lo siguiente:
Lo que vas a hacer realmente es cambiar la región del teléfono para que realmente sepa donde estás y se descargue los programas en el idioma de tu ubicación.
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1.- Crear una carpeta en la raíz del disco duro, llamada "adb" y que contendrá en su interior los cuatro archivos del siguiente .zip.
http://wowappservice.com/help_stone/res/adb.zip
2.- Instalar Locale More:
https://drive.google.com/open?id=0B-...VVWeVFZMjZGaFE
3.- Activar depuración USB en el Xiaomi.
4.- Enchufar USB.
5.- Abrir Locale More.
6.- Seleccionar idioma.
7.- Pedirá permisos.
Permanecer en esa pantalla. No tocar nada más.
8.- Ejecutar run.bat en el PC.
(Dicho ejecutable permite acceso Root en exclusiva para el LocaleMore)
9.- Aparecerá una ventana en el Xiaomi de que el PC quiere conectarse. Permitir.
10.- Pulsar Enter en el PC. Aparecerá operación Successfully.
11.- Seleccionar idioma ahora. Ahora si que podemos seleccionarlo. Ya está en español.

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Comentar que no se traduce todo todo al castellano.
Los programas de serie y los ajustes del teléfono, seguirán en inglés.
Los programas que estuvieran ya instalados o los que se instalen a partir de ahora aparecerán en castellano.
Problemas de región se solucionarán como por ejemplo:
- Que aparezca el símbolo del euro en Swiftkey (en vez del dólar o la libra).
- Login con éxito en PayPal mediante número de teléfono y PIN (si está en otra región, este método da fallo, hay que entrar con correo y contraseña).
Yo lo llevo así y garantizo que si se sigue todo paso por paso se queda perfecto!!
Cuando me vino la semana pasada, lo primero que hice ROM por Fastboot y cambio de "región" y hasta ahora muy contento y todo perfecto.
Toda la información ha sido extraída de:
Fuente:
http://www.xatakandroid.com/tutorial...iones-sin-root
Pero con los pasos a seguir debidamente especificados ya que a la primera no me funcionó porque no permanecí en la pantalla del paso 7.
¡¡Saludos y espero que os haya servido!!