La copia de seguridad se hace automáticamente cuando el móvil está en reposo. Como se comentó por aquí, lo mejor es que lo dejes una noche cargando encendido y con WiFi (pones "no molestar", por si acaso) y al día siguiente ya te habrá hecho la copia de seguridad.
Me gustaba más la opción de poder forzar la copia de seguridad cuando yo quisiera, pero qué le vamos a hacer.
Un saludo.
