El consumo de RAM no es por las aplicaciones que tienes instaladas, son las que están abiertas en segundo plano, puedes instalar 40 apps que si están sin abrir no consumen.
Enciendes el móvil y la RAM tiene poco consumo, a medida que abres apps: whatsapp, correo, llamadas, mensajes etc quedan abiertas en segundo plano y consumen más RAM para agilizar el teléfono.
Para que te hagas una idea tengo un Mi4 con 3GB de RAM y normalmente 1.1GB libres, es normal.