Yo creo que la RAM nunca sobra:
La RAM no utilizada por aplicaciones no queda vacía. El sistema operativo podrá mantener precargados más elementos (p.ej. aplicaciones inactivas, o componentes muy utilizados del sistema) para acceder más rápido a ellos cuando sea necesario.
También utilizará la RAM sobrante como 'caché', mejorando el rendimiento y reduciendo los accesos de lectura al almacenamiento.
https://es.wikipedia.org/wiki/Cach%C...C3.A9_de_disco
Eso cuando se requieran datos accedidos recientemente. Cuando se requieran datos nuevos, no será necesario 'hacerles hueco' previamente descargando los viejos, con lo que la CPU también trabajará menos.
El S.O. no sólo es más eficiente y rápido con más RAM, es que al tener que trabajar menos la CPU para realizar todas esas tareas de gestión de memoria, también se ahorra batería y mejora la autonomía del terminal.
Si recordáis, los efectos de ir corto de RAM los habréis comprobado de sobra en los PC's de la época de Win95, 98, XP, Vista ... cuando la RAM era cara y el disco duro no paraba de rascar (por culpa del swapping de memoria virtual)
https://es.wikipedia.org/wiki/Espacio_de_intercambio (con esto no estoy diciendo que el móvil haga swapping)
Decir "me sobra con 2 GB" es tomar una mala decisión, por una diferencia de precio de un 7% aumentas la RAM un 50%, beneficiándote de todo lo anterior.
Saludos.