Leo mucho más de lo que piensas y bastantes más artículos sobre el tema que el que has citado.
Se perfectamente que si hay un micrófono y un altavoz se puede hacer una llamada (con el móvil cerca, claro está, porque el huawei watch de momento no tiene sim propia) pero de ahí a que sea utilizable va un trecho. Precisamente por varios artículos que he leído he llegado a la conclusión que este altavoz será muy útil para alertas, recordatorios, indicaciones del maps, etc... pero no creo que vayamos a ver nadie hablando por el reloj, al menos de momento. Todo llegará pero repito... con el hardware actual lo veo difícil.
¿Se puede?? Pues si. Te recuerdo si unes dos envases de yogur con un cordel puedes hacer algo parecido.