En cuanto al problema de modificar o borrar las WiFi y no poder volver a conectar , no sé, no puedo ayudarte, lo único que se me ocurre que podrías probar es hacer wipe caché y dalvik caché en en el Recovery, en mi caso yo tengo TWRP. En cuanto a alguna aplicación para guardar las WiFi, esto lo puedes hacer con Titanium Backup, así es como lo hago yo, suerte.
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