Si dices que te gusta la 2.1 oficial (con Sense), y quieres meterle APP2SD (para instalar mas aplicaciones)
sigues los pasos para hacerle root, y meterle un recovery, y cuando tengas eso, usa alguna de las ROMS que se listan aqui
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=122705
en especial esta OFICIAL STOCK Hero_HTC_WWE_3.32.405.1_R (
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=121853 ) pues es la 2.1 oficial + APP2SD.
De las 2.1 dicen que la mejor es la VillainROM.
yo personalmente te aconsejo que pases de Sense, y vayas a por una 2.2 como la Floyo 1.2
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=142721
Ahora que tienes el movil recién comprado, y por lo tanto no debieras de haber metido muchos programas, es hora de que pruebes todas las ROMs que puedas, y decidas cual es la que mejor te va a ti en tu caso.
Saludos.