Como alternativa tienes varios themes pero la mayoría funcionan sobre el SPB. Si buscas temas parecidos a android encontrarás unos muy buenos en el que te he mencionado (busca por SPB android style) aunque por aquí encontrarás otros muy buenos como el de "storm".
Aunque sinceramente, el Manila 2d que trae el touch 2 es suficiente, tienes todo a mano y es "bonito". Además una pega (bajo mi punto de vista) es que el SPB no tiene botón en el menú para enviar y recibir correos, cosa que el manila sí además de que pierdes el reproductor del manila a cambio del windows media player que es bastante malo a mi gusto (si usas otro, que no es necesario, no tendrás este problema).
Como lockscreen te recomiendo el slide 2 unlock (o algo así se llamaba). Es un port de iphone pero muy completo. Puedes configurarlo a las mil maneras y además te avisa en la propia pantalla del lock correos, sms, llamadas, tiempo, etc. con la posibilidad de poder acceder directamente a estos avisos al desbloquear cosa que, si no recuerdo mal, el lockscreen por defecto del touch 2 no lo hacía (solo con las llamadas).
En este post tienes varios temas para SPB:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=69967&page=24
En XDA también hay algunos muy buenos y si quieres skins para el manila 2d:
http://forum.xda-developers.com/showthread.php?t=575723
Te aconsejo que hagas lo que hice yo, pruebes de todo (pero antes de hacer nada hazte un backup del terminal con el SPB backup) hasta que encuentres el que te guste. Yo por acabé volviendo al manila 2d por que al fin y al cabo para mis necesidades ya me iba bien. Y si buscas configuración "libre" a lo android y tal el SPB mobile theme (con el tema de MobileSense queda genial).
Te dejo url de este último si te interesa:
http://forum.xda-developers.com/showthread.php?t=604146