estos son los dos métodos que funcionan con tu rom
Si con el primero dices que tienes problemas, prueba con el de root + recovery por Odin


Para Rootear: SuperOneClickv1.5.5-ShortFuse Probado y funcionando en mi SGS.
Instrucciones:
1 - Pones el SGS en Depuración UBS (Ajustes -> Aplicaciones ->Desarrollo -> Depuración de USB)
2 - Arrancas el programa
3 - Enchufas el SGS al ordenata
4 - En SuperOneClick pulsas "Root", le das a todo que si hasta que te pregunte que si quieres donar, ahí tú mismo
5 - Ya tendrás el icono de superusuario en Aplicaciones
6 - Buscar e instalar del Market el Busybox, para que te funcionen programas tipo SGStools y demás.


Para rootear y obtener el Recovery 2e: CF-Root-XX_XEU_JPO-v1.2-Busybox-1.17.1.zip Probado y funcionando en mi SGS.
Instrucciones breves:
1 - Descomprimir el archivo *.zip y nos dara un archivo *.tar.
2 - Flashear con Odin colocando ese archivo *.tar en PDA sin tener pinchado re-partition.
Más instrucciones en este hilo de XDA


ROM JP3/JP2/JP2 Para XEC (FROYO 2.2 Movistar España)