Sí, se pueden
hacer más grandes los iconos en LauncherPro, y también en cualquier otro launcher (incluso en el TwLauncher), utilizando
Desktop Visualizer, que es una app gratuita que todo el que quiera personalizar mínimamente sus homescreens debería tener obligatoriamente.
Una vez instalado Desktop Visualizer, añades a tu homescreen un widget, por ejemplo de 2x1. Al crearse pulsas sobre él y en las opciones que salen podrás elegir un icono (sea de un archivo de imagen que tengas en la SD o de cualquier aplicación) y una acción a ejecutar (que puede ser cualquier app instalada, o un aceso directo). Puedes optar por ponerle etiqueta o no, elegir el color del texto en la etiqueta y alguna cosilla más. Es muy, muy sencillo y los resultados son espectaculares.
El icono resultante será en realidad un widget, pero se comportará como un icono de una app.