Gracias @
Soporte Huawei, he intentado vuestras sugerencias, pero sigo sin poder conectar el teléfono con el Android Auto.
De todas formas, todas las indicaciones parecen enfocadas a la conectividad bluetooth, pero ésta funciona perfectamente, el teléfono se sincroniza desde el primer momento.
El problema es con la conexión USB que se utiliza para la conexión Android Auto.
Parece como que la gestión de la conexión la administra EMUI de alguna forma que la aplicación Android Auto no puede acceder a ella. Al conectarlo me salen las opciones "Fotos/Archivos/Unidad USB o sólo carga", pero ninguna de ellas digamos que "activa" la aplicación Android Auto.
Por eso mi pregunta de si se ha confirmado el funcionamiento de Android Auto con algún teléfono con EMUI, o mas específicamente con un Honor 7.