He conseguido crear notas y verlas en el reloj, lo hago de la siguiente forma.
Decir "okei gugel"
Cuando pone habla ahora decir "abrir kip" entonces se abre la aplicación con la opción añadir nota, la pulsas y dictas la nota.
Si quieres ver las notas que tienes, solo hay que volver a decir "abrir kip". También las puedes ver en el teléfono