Ya tengo la solución a no poder hacer backups con el recovery TWRP.
El problema es el TWRP de Juliuss, el que hemos instalado según el tutorial de miui. es.
Hay que descargar el TWRP multirom del hilo de la CM11 en xda e instalar el zip. Yo he reiniciado en recovery y he hecho ya el backup sin problemas. Os dejo enlace.
http://forum.xda-developers.com/andr...mipad-t3005612