Muchas gracias! Al final pude solucionar siguiendo este hilo. A modo de resumen, el procedimiento que seguí fue el siguiente:
Instalar Flashify desde la playstore
Instalar via Mirecovery la rom 5.10.22 en la sección Redmi Note China y Developer Rom desde el siguiente enlace
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=1062194. Esta rom deja flashearla y esta rooteada.
Descargamos la imagen del TWRP desde el enlace
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=1062194
Para poder utilzar Flashify debemos darle permisos Root a la app. Para esto vamos a la app security que trae la propia rom y en permisos , root habilitamos a flashify para darle permiso root. En el apartado Flash de Flashify seleccionamos recovery image y escogemos la imagen de TWRP que hemos descargado previamente.
Con el TWRP instalado ya podemos instalar sin problemas cualquiea rom europea.
Nota: en el TWRP cuando te pone swipe to unlock se debe realizar el swipe casi desde el borde izquierdo de la pantalla hasta el derecho para desbloquear ya que cuesta un poco.