Utiliza titanium backup, es una app, creas una copia de las app que quieras salvar, y despues coge la carpeta de titanium backup y la guardas en tu pc.
Cuando instales la nueva ROM, vuelve a copiarla a tu SD, vuelves a instalar titanium backup, y reinstalas todas las app.
Espero que sea lo que buscas, eso es lo que yo hago, un saludo.