A mi no me pasa lo de los tirones tio...
Con respecto al launcher yo uso el Launcher Pro Plus... y no tengo problemas...
Y con respecto a juegos... mejor aún... juego mucho al rthunder2, angry birds, rope cut y guerilla bob... y van totalmente fluidos...
Tengo la defy totalmente de serie, sin root, ni OC ni nada de nada...