Recapitulo e intentaré ayudarte
Ahora tienes una ROM en inglés (pero no sabemos cúal) que dices te va bien...
Sí, puedes usar el manual para cambiar la ROM,
en cuanto a la ROM de fábrica, al no saber cual es la de fábrica quizás toque flashear 2 veces para que la pille bien, aunque no obligatoriamente, quizás vaya bien a la primera.
Ahora, que ROM ponerle...uff, depende de tus gustos, en este foro la mayoría tiene la ROM spanish de epl, es estable y el idioma pesa mucho, ahora si no te molesta que esté en inglés el abanico es mucho más amplio, la touch 4.02 está valorada como la mejor en el foro "referencia" del mundillo, pero...lo que te decía, hay quien prefiere una ROM que lleve de todo, otros que no lleve más que lo básico para darle agilidad...en fin, para gustos colores! Entre otras cosas no sabemos que tienes ahora...Tanto rollo y no sé si te ayudo en algo...
mira que versión de Windows tienes para comparar, la de epl es la 6.1 como ves en mi firma.