Para cambiar el recovery es por fastboot, pero como llevo muchos años con MAC tengo un poco olvidado el tema de tocar la BIOS
, asi que te voy a dar otra opción.
Para cambiar de recovery puedes hacer como hice yo, es desrootear el movil con este tuto:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=109981
Y luego con unrevoke volver a flashear el movil metiendole la imagen de amon-ra.