La parte del ADB Shell es parecido. Bajas el SDK De linux, vas a la carpeta correspondiente, con permisos de superusuario en la terminal
(Si no tienes cuenta de SU:
sudo passwd
escribes tu pass
escribes la pass de admin
escribes de nuevo la pass de admin
)
Para conectar el movil una vez enchufado en modo depuración:
./adb start-server
./adb devices (para comprobar que está bien conectado)
./adb shell
Y ahí escribes los codigos correspondientes.
En cuanto al superoneclick lo cierto es que no se si funcionará bajo WINE. Prueba primero conectando el movil y haciendo el ./adb start-server y despues abriendo el superoneclick bajo wine. Desconozco si hay alguna aplicación nativa para ser root bajo linux, losiento.