Muy sencillo. Nivel básico a más no poder.
1 - Descargas la rom de miui.eu
2 - Renombras a update.zip
3 - Pasas al móvil el .zip
4 - Desde la aplicación de actualizaciones de MIUI (si no has tocado nada estará en la carpeta Herramientas) le das al botón de los puntitos de arriba, seleccionar el paquete de actualización y navegas hasta donde tengas el .zip que has pasado del ordenador al móvil, lo seleccionas y listo. No tienes que hacer nada más y tranquilo que no te borra datos ni apps.