Yo vengo de un Note3 y he pasado a un S6 y tambien me volvi loco buscandolo jajaja
Si que existe pero no esta en Movimientos y gestos como pensaba.
Imagino que en el Note5 estara ahi tambien:
Ajustes-> Accesibilidad (apartado Personal)-> Destreza e Interacción-> Gesto para desapertar
Un saludo