En esta cocina trabajamos directamente sobre SYS y OEM. Olvidate de /dump. No nos interesa para tu propósito final...a parte de ser más complicado.
Lo primero es mantener una copia de la cocina tal cual...por si hay que reinstalar todo. Ahora empezamos p.e. por OEM y quitamos las carpetas que no queremos tal cual, borrándolas. Si de alguna no estás seguro, pregunta o NO la borres. Hacemos POCOS cambios y cocinamos (GO). Instalamos la ROM y probamos...Que nos gusta el resultado, pues guardamos copia del OEM en cuestión y seguimos metiendo o sacando paquetes (carpetas OEM). Así sucesivamente. Si algo falla, siempre podemos recuperar la versión anterior.
Para el explorador, deberás eliminarlo de la carpeta SYS, esta en una de las carpetas.
Para crear paquetes (carpetas OEM) tienes la aplicación Packages creator 5.4 en la carpeta TOOLS y te recomiendo que instales el Notepad2.exe
Salu2