las guias que dices es una plantilla para el encuadre.Ésa te marca el nivel.
la sacas en el menú de opciones (el engranaje de abajo a la izquierda de tu foto) al pulsar, se te abre un submenu, y es la cuarta opcion por arriba. Tienes opción a poner el nivel, una cuadrícula para saber los tercios en las fotos, o desactivarlo.
El +/- es la compensación de la exposición.. (que salga la foto más clara o más oscura)
El .DNG te lo guarda en la misma carpeta de las fotos, pero el movil (creo) que solo muestra el .jpg
Entra con el explorador de archivos, o con photoshop lightroom y te deja usarlos.. (o conecta el movil al pc)
;)
