Me cago en LG y en sus absurdamente enormes menús, ya he encontrado la solución.
Resulta que el menú de "Acerca del teléfono" tienes dos pestañas enormes (SIM1 y SIM2), y la pestaña "Común" que es donde están todas los menús de información del teléfono (como versión de android, baseband, etc) está pero escondida a la derecha, hay que mover las pestañas hasta llegar a la no visible. Menudo susto.
Ahora a seguir intentando instalar la custom rom.