A ver mi opinion:
Launcher, me he acostumbrado al ADW EX, y la verdad ya no puedo cambiarlo, bien es cierto que aparte solo probe el launcher pro.
Widget, en mi pantalla principal siempre tengo el fancy widget, para mi mejor que el beautiful widget, ademas de widget para apagar y encender bluetooth, wifi y modo avion. Ademas suelo llevar un widget para el nivel de la bateria.
Wallpaper la verdad todo lo que no sea una foto bien de las cargadas de la rom o bien de la galeria de fotos, no suelo usarlas principalmente porque comen muchos recursos.
Un saludo y espero que os sirva mi opinion.