Pues siento contradecirte compi, pero no sabes interpretar bien la información de esa aplicación (CPU-Z). Y me explico...
Como se puede ver en la captura de pantalla que has puesto, los núcleos que van del 4 al 7 (CPU 4 a CPU 7) marcan 384 MHz. Eso no significa que estén activados. 384 MHz es la frecuencia mínima de esos núcleos e indica que están en reposo. Cuando se activan suben de frecuencia, pero en reposo están a 384 MHz.
Como puedes ver en la casilla que pone "Clock Speed" la frecuencia de funcionamiento de los procesadores es de 384 MHz a 1,96 GHz. En reposo, sin activarse, están a 384Mhz.
No sé que conocimientos tienes de programación y de procesadores, pero deberías de saber que los núcleos de cualquier CPU o GPU tienen un rango de funcionamiento que va de X MHz a Y GHz. Pero el nivel inferior no puede ser cero. Incluso cuando están desactivados trabajan a unas determinadas frecuencias (para que me entiendas, no se puede dejar a un núcleo funcionando a 0 MHz aunque no trabaje).
Como ya te he dicho un procesador con arquitectura Big Little no está diseñado para que funcionen a la vez sus 8 núcleos. Hay multitud de artículos en internet que lo explican, sino me crees puedes comprobarlo fácilmente.
El hecho de que en el SnapDragon 810, como en cualquier otro procesador me da igual que sea un Exynos de Samsung o un Mediatek, se vayan activando o desactivando núcleos depende de los requerimientos del sistema, de la eficiencia energética y de otros factores. Pero en un procesador con arquitectura Big little nunca funcionan los 8 núcleos a la
