Da igual que quites el rooteo, porque siempre puedes instalar la rom que venía de fabrica por odin, por lo que da igual, el rooteo no te molesta para nada.
Te descargas la rom de SamMobile, y ahí mismo te explican como hacerlo pero es muy sencillo. Yo tengo el recovery TWRP y tengo el kernel stock (el que viene).
El recovery te descargas la app de TWRP y te lo hace practicamente sólo, teniendo el root.
Al principio, sé que da bastante canguelo... pero no te asustes, es normal. Todos hemos pasado por eso, y si tienes alguna duda... antes de liarla, pregunta lo que quieras.
Desde aquí ->
http://www.sammobile.com/firmwares/database/GT-I9300 descargas la que sea para tu teléfono, si es de compañía busca el nombre de la compañía y si es libre, pues libre.
Normalmente es metiendolo en PDA y poco menos... através de Odin. Es todo un método bastante sencillo.
