Si como dices, no quieres cagarla. Entonces no metas kernels porque el stock ya es bueno. Algunos han metido kernels y se les reinicia el movil o cosas asi. Mejor no juegues con el kernel.
Pero con las roms no hay problemas. Llevo la Cloudy v2.5 y esta bien si
. Tambien puedes probar de AOSP la resurrection remix si te gusta mas al estilo nexus (android puro).
Saludos y enhorabuena por ese nuevo G3!