No entiendo que tiene que ver el root con actualizar a 5.1.1... Se puede actualizar sin ser root y sin necesidad de espera a la OTA...
El root no solo es para poner custom rom. Es para muchiiiiiiiiiisimo mas que eso. Puedes tener root en rom oficial sin perder nada de lo que comentas y sacarle muchisimo partido. Puedes cambiar aplicaciones propias del Note por las de S6 o otro termina cualquiera, puedes dar permisos a la SD, puedes añadir muchisimas funciones al Note que por defecto no las activan por que no les sale de los wess a samsung, puedes eliminar/congelar aplicaciones y opciones que no utilizas y gastan batería y puedes hacer mil y una maravillas.
