Es raro lo que te pasa, ¿te has asegurado de haber seguido bien el paso 4 del tutorial que indicas Hacerse ROOT + recovery 2e?.
Si continuas con la instalación de rom cocinadas asegúrate al seleccionar en el recovery “apply sdcard:update.zip” que el update.zip lo tienes en la raiz de la sd_card interna, fuera de las carpetas y como comenta @
Miorat en su tutorial hay que darle al menos 2 veces porque a la primera no va.
A mi con esos pasos ningún problema, eso si hay que repetir 2 veces “apply sdcard:update.zip” por lo menos.