Sí instalais el lenguaje pack en español, la región en español y un par de ajustes más que salen en las opciones de idioma poniendo siempre inicio de sesión y todo en español yo la he actualizado a w10 con el ejecutable que bajas de microsoft y me ha dejado w10 pro en perfecto castellano sin restos de chino, y según pone en la tablet el Windows esta activado, eso sí te borra todas las apps y solo deja los archivos.
Lo mismo hice esta semana en mi onda v975w con 8.1 bing chino y me la dejo limpia y en castellano.