Touchwiz es la interfaz de usuario propietaria que usa Samsung en sus teléfonos. HTC usa Sense, Motorola usa Motoblur, Sony usa Rachael...
Por otro lado, CyanogenMod es un macroproyecto de ROMs que coge el código fuente de Android con la idea de poder llevar la misma interfaz a todos los aparatos posibles. O sea, hay ROM de Cyanogenmod para teléfonos Samsung, para Sony Ericsson, para LG, para HTC, para los Nexus... y todas funcionan de la misma forma y usan la misma interfaz de usuario, basada en el código abierto de Android.