App de Android NOTES? Hablas de ella como si fuera una app nativa, pero que yo sepa en Android no hay ninguna de notas por defecto (A no ser que hables de Keep, pero lo dudo, ya que es de Google y no viene preinstalada)
Por lo demas, quizás esto te sirve con lo de un Intent para abrir otra app
http://stackoverflow.com/a/2780475