Hola a todos... Antes que nada, has instalado la versión europea de JB en un Ace 2 GT 8160L?
Porque entonces es normal que no te funcione el 3G.
1. Compatibilidad. Estas roms son son compatibles con la version europea del telefono y la version P. Puntualizando que al instalarse en un telefono P se pierde el NFC. La version L no es compatible con esta rom. Hubo casos de brick en las versiones L del telefono. En el mejor de los casos se pierde el 3g del telefono.
Que no funcione la SIM parece cosa de la carpeta TEE. Echa un vistazo a ésto, pero lo 1º antes que nada es instalar una ROM para GT i8160L y comprobar qué funciona y qué no:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=650857
EDITO: En la versión europea no puedes pasar de JB a GINGERBREAD sin más, ya que consigues un ladrillo. El único modo es instalando una ROM con 3 archivos de instalación (el archivo principal + archivo CSC + archivo PIT). La única GINGERBREAD europea con estos 3 archivos es la rusa. Para tu Ace 2 (si es la versión latina) no sé si hay alguna. El archivo .PIT es el que hace que el móvil recupere una serie de configuraciones y particiones imprescindibles para no brickearlo. Ya te digo, lo 1° es instalar una versión de la ROM acorde con tu modelo de Ace 2.
Saludos.