No soy un experto en hacer esa cosa de downgradear, pero seguro que si usas el foro y pones algo como "instalar 2.2.1 limpia galaxy s odin" seguro que algo encuentras. SI no hay suerte, busca en san google colega!
Eso pasa por tener tantas ansias de meterle unas roms que todabía están en fase de pruebas amigo ^^