no se si son sólo un par de minutos lo que duran las aplicaciones en segundo plano. luego se "cierran" pero se quedan allí haciendo nada.
yo las dejo ahí y cuando hay muchas le doy al "botón" de "close all" en el centro de control (sólo disponible con "jailbreak").
por eso esa pantalla en inglés no se llama "multitasking" (multitarea) si no "switcher" (cambiador se podría decir).
también es cierto que por ejemplo en tapatalk, si tengo algo escrito se quedará así a no ser que lo cierre definitivamente. y en otras aplicaciones también funciona de manera parecida.