Sí,valdrá para Lollipop, porque el proceso de rooteo no se hace a través del propio sistema operativo sino desde la interfaz del fastboot, que no cambia aunque actualice. Y seguirá siendo igual, primero entrar en modo fastboot, flashear el recovery, entrar en el recovery y flashear el archivo de SuperSU. Lo único que podría cambiar, en este caso, sería el archivo, que podría ser distinto al de la versión de KitKat (y, sinceramente,lo dudo).
Un saludo.
