El problema es que ese recovery no te hace bien el nandroid con esa rom, a mi me paso lo mismo.

Veo que tienes la 1.7, pues yo que tu partia de cero en todo. Actualizaba a la 1.8, formateaba de nuevo la sd, y recuerda que para hacer backup de esa rom lo tienes que hacer con el Clockwork 2.5.0.7. Seguramente tambien te lo hara bien con otros, pero a mi el que te digo no me da ningun problema.

Si te fijas en los archivos que tengas creados de los backups que no te van bien, deberia de tener 8 cosas dentro de la carpeta, pero seguro que solo tienes 7 porque te falta el de restauracion de la sd-ext.

Miralo a ver si es eso.