Para inciciarlo en modo bootloader/fastboot, prueba lo primero a apagarlo (como supongo estarás intentando) manteniendo pulsado el motón de power hasta que se apaga. En ese momento lo sueltas y entonces presionas el botón de Bajar volumen a la vez que el boton de power, y los mantienes pulsados un buen rato.
Así lo que debería de pasarte es que no te arrancase de nuevo (como te está pasando), y transcurrido un ratito (40 - 60 seg), sueltas los 2 botones. Y una de 2, o te aparece el modo bootloader/fastboot, o simplemente se que queda apagado el móvil. Si es la segunda oción, pues de nuevo, pulsa el botón de bajar volumen y a la vez el botón de power, durante unos 5 -6 seg y sueltas ambos botones. Ahí te entrará en modo bootloader/fastboot.