Mi Nexus es americano y no he seleccionado de las bandas europeas, pero si, es recomendable hacerlo.
Lo de si tendrás que volver a hacerlo no estoy muy seguro, pero de aquí a que te salte otra OTA, si es que salta, va para largo. De todas formas no cuesta nada comprobarlo cada vez. Es 1 minuto ;)