Aquí tienes el tutorial.
http://foro.miui.es/index.php?topic=7748.0
Yo nunca lo he hecho xq para familiares tengo las roms sin root y para mi uso con root de serie.
Una vez instalada miui v5 50 puedes borrar o mover el update.zip y hacer el mismo procedimiento con el archivo de root , renombrarlo a update.zip moverlo a raíz y muy importante NO HACER LOS WIPES si lo haces todas las aplicaciones q instalaste se borraran
